今年端午節前夕，“思念食品旗艦店”悄然在淘寶商城上開店迎客。而同屬行業巨頭的三全食品，在今年端午節期間，網店銷售的真空粽則比去年有了近10倍的增長。在電子商務迅猛發展的今天，速凍食品能否借助網絡平臺開創新的銷售渠道，引起了人們的熱議。本報記者任明華
網售市場不成熟
網購已經成為當今人們的一種生活習慣，網購的產品也逐漸涉及各個領域，鄭州三全食品股份有限公司市場總監黃海東介紹說，為了更好地滿足消費者的需求，三全食品2010年便開辟了網上銷售通路。通過一年多網售游戲規則的學習，以及與消費者的溝通，今年的網售真空粽子取得了良好的戰績，成交金額也高達幾十萬元。
但速凍食品仍然是三全公司的主業，能否將速凍產品也搬到網上銷售呢？黃海東認為，至少目前來看市場還不夠成熟。因為國內的冷鏈配送受限，尚未達到能夠門對門直接服務消費者的能力。
記者在淘寶上搜索“速凍水餃”，發現三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、海霸王以及許多區域品牌都有網售的身影，但是通過了解，這些產品的配送只能局限于某個區域，并且“寶貝成交記錄”往往是可憐的空白。
目前，速凍食品的銷售重鎮是大型連鎖超市以及社區便利店。消費者選擇超市作為速凍食品采購的主要地點，和家庭食品采購習慣有關。許多消費者表示，速凍食品屬于日常消費食品，而自己尚沒有網購日常消費食品的習慣。
廣州南國思念食品有限公司總經理秦鵬表示，目前國內速凍食品之所以未能在網絡上大規模銷售，主要是因為冷鏈物流市場和網上速凍食品消費市場還不成熟。
區域試水喜憂參半
速凍食品網上銷售受制于冷鏈，那么區域范圍內的嘗試又會如何呢？
愛辰（上海）貿易有限公司的肴易食淘寶旗艦店今年4月開業，有大量的冷凍調理食品上線。其中以壽司類、休閑類、燒烤類冷凍食品為主。
在寶貝交易記錄里，記者發現兩個月左右的時間，鹽烤三文魚、牛肉土豆餅和章魚小丸子的成交記錄分別是257件、117件和97件，成交金額7000多元，占據了冷凍食品成交記錄的前三。
許多購買了肴易食產品的網友對食品和物流做出了較好評價。肴易食的產品分為常溫、冷藏和冷凍三種，為此肴易食也準備了不同的配送包裝，并在網站上列出了六個時間段，消費者可以提前約定送達時間。在配送之前，所有的產品都是在肴易食配送物流——宅急便營業處的冷凍冷藏庫中。
但是這種網售形式目前只在上海地區開展，江蘇、浙江兩地也開通了該業務，但只能借助順豐物流采取保溫快遞，而不能采用冷鏈配送。
肴易食并不是第一個試水冷凍食品區域網售的，■康食品在杭州借助其完善的冷飲配送點，建立起服務96188網站的冷鏈配送體系,銷售多種速凍食品、冰淇淋。
在深圳地區有一個專門銷售速凍米面食品的“買凍網”，灣仔碼頭、三全、維邦、龍鳳、海霸王、思念幾大品牌的產品悉數在列，但是在買凍網淘寶店里記者發現多數產品的交易記錄都是零。
集中配送或能帶來利好
僅僅以水餃、湯圓、包子這種常態的速凍米面食品作為網售速凍食品的主力軍，貌似陷入了叫好不叫座的尷尬局面。借助特色產品或者結合其他食品銷售，速凍食品的網售之路或許有更大空間。
秦鵬分析說，由于速凍食品的單件產品價值較低，消費者的購買隨意性較大，因此目前想用B2C的網售模式，會給分銷配送造成很大壓力，并不適宜于速凍食品。如果能嘗試將速凍食品和日常消費食品一并銷售，集中配送，以此來提高單次配送的價值，或許尚有開發空間。
河南冷鏈物流中心有限公司總經理王慶■表示，公司籌劃的網上食品超市即將投入運營。記者在其網上發現除了常溫食品之外，網售產業也包括冷鮮肉以及新鮮蔬菜等生鮮產品。
該網站客服人員介紹說，為了保證生鮮產品的配送，配送團隊使用特制小型冷藏箱為消費者實行上門配送服務。網售產品實行會員制，公司將采取定期定量的方式，給每戶會員配送新鮮食品以及日常用的米面油等產品。
黃海東也表示，三全公司非常看好網售的前景，并且一直在進行有益的嘗試，但是目前三全公司并不會貿然將精力過多地放在速凍食品網售的開發上。“我們希望有專業的第三方物流和公司，能將速凍食品的網售整合起來，這樣所有的企業都能在網售上有所受益。”
“大多數人選擇網購首先是出于價格優勢，其次是方便，但是這兩點恰恰是速凍食品的網售所不具備的。”多數試水的速凍食品網店，都有最低消費要求，而低于最低消費的就要承擔一定的配送費用。
但區域試水、速凍食品與其他食品搭售，以及門對門冷鏈配送服務的試行，都給速凍食品的網售之路積累了寶貴的經驗。一旦區域性的冷凍食品網售業務開展順利，形成全國銷售配送網絡之后，速凍食品網上大賣的日子也就為時不遠了。
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中糧萬種食品可網購
央企大佬中糧集團在網上開賣柴米油鹽了。市民買米面糧油、廚房調味品等，可以直接網上下單，家門口收貨。
據悉，中糧集團食品營銷有限公司將在樂酷天開設中糧食品旗艦店。記者登錄其正在裝修搭建的頁面時發現，其經營類目中包括中糧生產的米面糧油、廚房調味品、休閑零食、山貨土產、茶葉咖啡等各種食品。
市民買米面、雜糧、食用油等只需網上下單，就有快遞送到家門口。據了解，平時工作忙的年輕人，以及不與父母同住但希望盡孝的兒女將是目標群體。此外，打折促銷，滿額包郵等活動也將輪番上演，這使得網購米面油在價格上也有優勢。
網上買糧油，市民有哪些顧慮？記者了解到，對于食品網購，大眾普遍關心的主要是食品的品質、保質期、運輸等問題。 大食
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保溫袋：為冷食快遞插上翅膀
時值夏日，很多消費者對冷凍食品是既愛又怕，愛的是速凍食品方便口感好，怕的是融化影響食用。于是，食品保溫袋便應運而生。
眼下，隨著冷凍食品不斷向高端升級，食品保溫袋也開始變得不再陌生。更有業內人士預測，未來，它極有可能幫助冷凍食品實現網絡快遞購銷。
本報記者 武淑賢
市場探訪：
只有高端冷飲、冷食贈送保溫袋
連日來，高溫籠罩大地，各地大型連鎖超市的冷飲產品和速凍食品紛紛祭出促銷高招，其中，附贈保溫袋是促銷項目之一，增加了消費者的購買欲。
事實上，早在2006年，福州市一超市曾推出無償外借保溫袋的措施。商場有關人士介紹，依據該商場的規定，凡購買冷凍冷藏商品，均可免費使用保溫袋。保溫袋通常可保溫4個小時左右，消費者借用時需交押金4元，下次去超市歸還保溫袋時即可退還押金。
據了解，該項措施推出后很受消費者歡迎。
記者走訪發現，多數商超并無同類舉措。那些商家促銷附贈的保溫袋并非涵蓋所有冷凍食品，冷飲方面，只有和路雪、八喜、蒙牛、伊利等知名冷飲品牌的高端家庭裝才享有此待遇；在速凍食品中同樣如此，只有灣仔碼頭、三全狀元餃子、思念玉湯圓等高端產品才贈送保溫袋。
廠家解讀：
低廉留國內，高端多出口
廣東東莞市鑄誠塑膠制品有限公司銷售經理戴北方說，保溫袋的贈送難以普及主要是成本高。目前在商超中，速凍食品贈送的保溫袋的成本為1.56~1.78元/個，一般可保溫1個多小時。但即便是比較低廉的保溫袋，中低價位的速凍食品仍難以承受。
“零售五六塊錢一袋的速凍水餃，是不可能再搭上一個兩塊錢的保溫袋的。”戴北方介紹，正因如此，他們公司生產的高品質保溫袋多用于出口或用于高端冷凍食品。“我們的保溫袋最普通的單個成本價也要4~5元，零售價為5~6元。保溫時間可達4個小時”。
杭州大千印業有限公司的工作人員告訴記者，他們日前剛剛加工了一批小龍蝦銷售用的保溫袋。保溫時間約為半天。除此之外，在冷凍食品行業也只是給一些進口冰淇淋企業定制過。
河北雄縣雄利塑料包裝有限公司為冷凍食品定制保溫袋的歷史則有四五年了，該公司總經理趙寶山說，他們目前的合作對象有和路雪、八喜、三全、龍鳳等知名冷凍食品企業。
未來猜想：
商超將普及保溫袋，冷食網購不是夢
戴北方告訴記者，他們的產品出口國外時，一部分賣給有需求的企業，另一部分則直接出售給商超連鎖系統，在國外的很多商超都有這種保溫袋直接出售。
中華商務網披露，目前在法國的超市，就有一種簡易的保溫袋正在普遍使用。這種冷凍食品保溫袋的外觀與超市所提供的一般的商品塑料袋和紙袋差不多，只不過更加厚實耐重。
據了解，這種保溫袋通常分為兩層，外邊一層是普通厚紙，里面則是由尼龍纖維制成的絕緣層，商品上方的封口比較緊，因此外界的氣溫對商品影響很小。保溫袋有多個品種，可使不同食品在2小時、3小時、4小時分別保持在0℃、-4℃、-15℃等不同溫度之中。有些超級市場還提供用于10公斤冷凍食品作長時間保溫的形如小手提箱的保溫袋。
“目前看來，國內商超鮮有保溫袋出售，原因在于消費者的消費水平和意識問題。”戴北方預計，隨著國內消費水平的逐步提高，以及消費意識的轉變，將來這種產品在我國商超如購物袋一樣銷售也極有可能。
談到是否可以將保溫袋用于冷凍食品網購，趙寶山認為很有可能。他覺得，依照目前的保溫袋（或保溫箱）4~5個小時的保溫時間，實現同城快遞送貨上門基本已沒問題。至于更長的保溫時間，則有待于保溫材料技術的進一步提高。
事實上，在保溫材料的技術方面也已不是難題。上海佳寰的保溫類產品生產更為全面，除了食品所用，還有用于醫藥、戶外休閑等方面的保溫箱。據其工作人員介紹，目前他們的一些保溫箱在放滿冰袋的前提下，最長可保溫24-72小時，且無需任何電源條件。目前除偏遠城市外，國內的快遞在三天內通常都可以送達。或許，實現冷凍食品的網購夢想已不再遙遠。
來源：中華冷凍食品網
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