近年來,食品安全事件頻發(fā)。每當(dāng)一個(gè)事件被揭開，都會(huì)讓我們認(rèn)識(shí)一種化學(xué)物質(zhì)。
事實(shí)上，食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，它不但起著保護(hù)、宣傳食品的作用，而且在很大程度上,食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分,對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接的影響。然而，食品包裝目前面臨的形勢(shì)卻不容樂觀。本文將重點(diǎn)討論食品包裝材料的安全隱患及如何有效控制食品包裝材料的質(zhì)量安全，讓食品包裝行業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。
食品包裝安全現(xiàn)狀
食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。2005年以來，關(guān)于食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的報(bào)道層出不窮。這些通報(bào)主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫甲醛以及增塑劑等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。長(zhǎng)期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石、重金屬、苯中毒。暗藏“殺機(jī)”的食品包裝，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。
1、包裝材料使用不當(dāng)?shù)膯栴}
包裝材料從材質(zhì)分為紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、玻璃包裝等。包裝材料的衛(wèi)生級(jí)別分為工業(yè)級(jí)、食品級(jí)和藥品級(jí)。用于食品包裝的材料應(yīng)達(dá)到食品級(jí)要求。但目前市場(chǎng)上銷售和使用的食品包裝制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具備生產(chǎn)食品包裝制品條件的小型企業(yè)或家庭作坊，不僅生產(chǎn)環(huán)境差，而且為了牟取私利，甚至使用工業(yè)級(jí)原料或有毒有害的再生廢料進(jìn)行生產(chǎn)。特別是塑料制品,利用垃圾站收揀的廢舊塑料垃圾、農(nóng)用薄膜、醫(yī)院廢棄物等作為食品包裝原料用于食品包裝的生產(chǎn)。這些再生塑料雖然在加工過程中經(jīng)高溫加熱滅菌,但其中的增塑劑、穩(wěn)定劑和甲醛等種種有害物質(zhì)卻不能完全去除掉,用這種塑料制品包裝直接入口的食品,會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的后果,長(zhǎng)期使用將引起慢性中毒甚至致癌。
紙包裝因其紙?jiān)簇S富、價(jià)格低廉、利于批量生產(chǎn)、便于印刷，因此在包裝中占據(jù)了很高的份額，但使用回收紙張應(yīng)用于食品包裝、使用含苯油墨印刷包裝以及違規(guī)使用熒光增白劑等均會(huì)造成食品安全隱患。
2、違規(guī)添加禁用助劑
以一次性塑料快餐盒為例，許多不法廠家為了降低成本，在產(chǎn)品中大量添加工業(yè)級(jí)的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等禁止用于食品包裝生產(chǎn)的添加劑。更有些黑心企業(yè)，將主要原料和添加劑的比例對(duì)調(diào)，工業(yè)碳酸鈣、石蠟等添加劑的使用量超過了50%,有的高達(dá)80%。這種高填充的快餐盒按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行乙酸蒸發(fā)殘?jiān)约罢和檎舭l(fā)殘?jiān)鼨z測(cè)，指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重,甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)上百倍(國家標(biāo)準(zhǔn)為30毫克/升)。食品溫度較高或微波爐加熱時(shí),有害物質(zhì)就會(huì)溶解在食物中,長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致消化不良、肝系統(tǒng)病變等,甚至患上膽結(jié)石等疾病,對(duì)身體健康造成重大危害。
3、印刷使用苯類溶劑
油墨中苯類溶劑及重金屬殘留嚴(yán)重。2005年初,甘肅某食品廠發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的薯片有股很濃的怪味,經(jīng)過檢測(cè),怪味來自食品包裝袋印刷油墨里的苯。甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)結(jié)果表明,該產(chǎn)品包裝袋中苯含量是國家允許量的3倍,嚴(yán)重超標(biāo)。
苯的殘留量如果超標(biāo)對(duì)人體危害極大,同時(shí),苯具有蓄積性,人一旦吸入很難排出,日積月累會(huì)引發(fā)癌癥等疾病。現(xiàn)在,歐美國家已不允許在食品包裝中使用含苯及重金屬的原料,日本政府在幾年前也規(guī)定,食品包裝材料中不得含有苯。
由于甲苯價(jià)格低,企業(yè)都把它作為調(diào)配混合溶劑的主要原料，大量用于牛肉干、奶粉、糖果、鹵豆干、薯片、奶粉包裝袋等食品的印刷,有些苯殘留竟超出國家標(biāo)準(zhǔn)10倍多,相當(dāng)于把食品裝進(jìn)了劇毒的口袋。
4、使用后廢棄，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染
除了食品包裝本身存在的安全問題，使用后廢棄，對(duì)環(huán)境也會(huì)造成嚴(yán)重污染。食品包裝使用廢棄后，大部分被混入生活垃圾進(jìn)行處理，只有極少部分因回收價(jià)值高（如透明礦泉水瓶等）在處理前被收集并再次利用。
日常生活中常見的超薄塑料袋、保鮮膜、奶袋、高填充的快餐盒等包裝制品因不便于從生活垃圾中分揀，因此多用填埋的處理方式。但包裝制品中的有毒有害物質(zhì)，被填埋到土壤中，將會(huì)對(duì)土壤、水質(zhì)造成嚴(yán)重危害，而難于分解的塑料、橡膠等將成為不定時(shí)炸彈，隨時(shí)威脅周圍動(dòng)植物以及人類自身的健康。